بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ

كنز من كنوز الحضارة الاسلامية يعود للحياة من جديد

شبكة البصرة

صدر (كتاب الطبيخ) لابن سيار الوراق وهو مؤلف عراقي من اهل القرن الرابع الهجري القرن الذهبي للحضارة الاسلامية عاش في بغداد حاضرة الخلافة الاسلامية وعمل مشرفا على مطابخ دار الخلافة العباسية ومن خلال عمله وممارسته للطهي واعداد الطعام وتجهيز الموائد اكتسب خبرة كبيرة وضعها في هذا الكتاب القيم وفيه 132 بابا احتوت على فوائد صحية وطبية ونصائح غذائية ثم بدأ باعطاء وصفات عملية لاصناف عديدة ومتنوعة من الطعام والشراب والحلوى وحتى اطعمة المرضى واطعمة الصوم للنصارى وفيه ايضا ابواب فيها وصفات لتحضير ما ينظف الايدي وتخليل الاسنان ثم ختم الكتاب ببعض اداب المؤاكلة والمنادمة والنوم والحركة بعد الاكل واهميتهما وما قيل في الطعام وادابه من شعر.

للكتاب قيمة كبيرة لغزارة المادة المقدمة ونوعها واصالتها.

الكتاب يحمل عنوان : (كتاب الطبيخ واصلاح الأغذية المأكولات وطيبات الأطعمة المصنوعات مما استخرج من كتب الطب والفاظ الطهاة وأهل اللب).

وقد صدر بحلة انيقة عن دار صادر العريقة في بيروت حققه الدكتور احسان ذنون الثامري صاحب التحقيقات المعروفة وقدم له الاستاذ ابراهيم شبوح الخبير بتاريخ الكتاب الاسلامي مقدمة ضافية عظيمة الاهمية عن تاريخ الطعام والتأليف فيه.

 

 

لمزيد من المعلومات انظر روابط مقالات عن الطبخ في بلاد ما بين النهرين

محمود سعيد: طبيخ وكتاب طبخ ومطبوخات عند ابن سيار الوراق... نكهات مستخرجة من كتب الطب وألفاظ الطهاة

محمد عارف: وليمة العيد في المطبخ البغدادي

عبدالمجيد عبدالحميد: مصنفات في الطعام وأدواته وأوقاته

محمد عارف: هدية العيد "أوديسة" الطبخ العالمي

محسن جاسم الموسوي: مجتمع الف ليلة وليلة الطعام في الحياة الاجتماعية وفي تكنولوجيا السرد

محمد عارف: رمضان كريم يا عراق

حمل كتاب الطبيخ للمؤلف محمد بن الحسن الكاتب البغدادي من سنة 1226م

للاطلاع على اقدم طهي في العالم... كتاب عن الطبخ في بلاد ما بين النهرين

شبكة البصرة

الاثنين 18 رمضان 1433 / 6 آب 2012

يرجى الاشارة الى شبكة البصرة عند اعادة النشر او الاقتباس
المقالات والتقارير والاخبار المنشورة في شبكتنا لا تعبر عن راي الشبكة بل عن راي الكاتب فقط